Содержит ли красная икра холестерин. Отбираем в магазине качественный товар

Красная икра давно перестала быть дефицитным продуктом. Сегодня баночку с ней можно найти чуть ли не в любом магазине. А ведь были времена, когда за икрой выстраивались очереди. Именно тогда и сложилось убеждение об исключительной пользе данного продукта, особенно для детского организма. Но шли годы, и стали появляться публикации о том, что соленые и жирные «рыбьи яйца» довольно сложно назвать продуктом здорового питания. Однако большинство любителей икры этим не остановишь. И даже повышение цен на продукт не уменьшило его популярности. Впрочем, в районах добычи лососевых рыб деликатесом часто кормят ездовых собак, а цена складывается, в основном, из торговой наценки. Стоит ли есть икру систематически, или же нужно раз и навсегда отнести ее к разряду деликатесов, наряду с, например, жареным гусем?

Полезные свойства красной икры

Красная икра, как и лососевые рыбы, является источником полезных жирных кислот омега-три и омега-шесть. В растительном мире подобным набором питательных веществ может похвастать, разве что, льняное масло. 2-3 чайных ложки свежей икры способны покрыть дефицит жирных кислот, и ускорить метаболизм. Известный рецепт похудения – 2 чайные ложечки икры натощак, за час до завтрака, без всякой жидкости. Говорят, икра в чистом виде и повышенный аппетит отбивает.

Витаминно-минеральный комплекс этого продукта включает в себя фолиевую кислоту, витамин А, а также витамины группы В. Именно поэтому икру рекомендуют кушать беременным, и кормящим матерям. Помогает она и при малокровии, в силу того, что содержит много железа, цинка и йода.

В среднем, половина столовой ложки икры содержит суточную дозу йода, поэтому она рекомендуется при снижении функции щитовидной железы, гипотиреозе. Икра на 33 % состоит из легкоусвояемого белка, и может стать важным компонентом рациона спортсменов и любителей фитнеса. Икра содержит как холестерин, так и лецитин, поэтому опасения относительно того, что продукт поднимает уровень холестерина крови, беспочвенны.

Жиры и витамины в составе икры оказывают благотворный эффект на кожу, замедляют процессы старения. Из чистой свежей икры, предварительно просеянной через специальное сито, делают маски для лица и рук. Существуют и косметические линии на основе икры лососевых рыб, в которых используются безопасные консерванты.

Вред красной икры

Строго говоря, вредит организму не сама красная икра, а способ ее приготовления и употребления. К сожалению, большей части людей не суждено регулярно покупать икру в свежем виде. Соленый продукт следует употреблять с осторожностью. Одна столовая ложка – оптимальная дневная доза икры, все, что свыше – излишняя нагрузка на организм. Не надо злоупотреблять традиционными бутербродами с белым хлебом и сливочным маслом. Прежде всего, животные жиры нарушают усвоение жирных кислот омега-три и омега-шесть, и делают такой бутерброд довольно бесполезной, с точки зрения диетологии, едой. Кроме того, в одном изделии содержится порядка 200 ккал, и масса «легких» углеводов, поэтому такой способ употребления не подходит всем, кто следит за фигурой и диабетикам.

Вредна соленая консервированная икра всем, кто имеет проблемы с повышенным артериальным давлением, почками и печенью. Кроме того, польза или вред продукта сильно зависят от качества икры. Некоторые производители перебарщивают с консервантами, да и на рынках часто можно встретить подделку. Приобретайте икру только там, где присутствует контроль качества продукции, и вы, наверняка, не навредите своему здоровью.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

Красная икра – королева застолий, яркий лучик счастья среди обыденных блюд… что мы знаем о ней? Достаточно много фактов, и есть среди них весьма любопытные.

Факт № 1: её выбрасывали наравне с требухой
Ещё сто лет назад некоторые народы Камчатки, Сахалина и Курильского архипелага выбрасывали красную икру вместе с рыбьей требухой, так как портилась она быстро приводя к отравлениям. Засаливать её стали лишь в конце XIX века.
Факт № 2: дуньте, чтобы узнать о качестве
Качество красной икры можно определить простым способом: на плоскую сухую тарелку нужно положить несколько икринок, а затем подуть на них. Если икринки прилипли к тарелке – икра плохая, а если бодро раскатились – хорошая.
Факт № 3: еда для долгих лет и крепкой памяти
Учёные утверждают, что люди, хотя бы раз в неделю употре{цензура}ющие красную икру, отличаются хорошими умственными способностями даже в весьма почтенном возрасте, а живут они в среднем на 7-10 лет дольше.
Факт № 4: белок не чета мясному
Красная икра на 30% состоит из высококачественного белка, который легко усваивается организмом, именно поэтому её рекомендуют употре{цензура}ть ослабленным и тяжелоболеющим людям. Икра быстро восстанавливает силы и помогает набрать вес.
Факт № 5: сушили пока не додумались солить
Красная икра была одним из самых дешёвых продуктов питания дальневосточных рыбаков. Они её готовили сразу после добычи и сушили (вялили) про запас.
Факт № 6: красная икра по-шаляпински
Фёдор Шаляпин очень любил икру и считал необходимым её употре{цензура}ть чуть ли не каждый день. Ел он её с большим удовольствием, просто накладывая ложкой на бутерброд из белого хлеба со сливочным маслом, а запивал водкой. С точки зрения современных медиков такая еда не улучшает, а портит здоровье, чрезмерно нагружая печень и поджелудочную железу.
Факт № 7: высококалорийное, но диетическое блюдо
Интересно, что красная икра относится к диетическим блюдам, так как содержит много полезных веществ, хотя содержит 250 ккалорий в 100 граммах. Всё просто: в таком количестве красную икру никто не ест. А от одной столовой ложки икры вреда не будет, только польза.
Факт № 8: и всё-таки они есть!
Как это ни прискорбно, но современная красная икра, продающаяся в наших обычных магазинах, скорее вкусна, чем полезна. Всё дело в том, что готовят её с чрезмерным применением соли, да и консерванты добавляют, чтобы не портилась длительное время.
Факт № 9: икра икре рознь
Говоря «красная икра», многие думают, что это один-единственный продукт. На самом деле, существует икра:
- кеты (имеет самые крупные икринки – до 9 мм, жёлто-оранжевого цвета);
- горбуши (размер икринок 3-5 мм, тёмно-оранжевого цвета); - нерки (размер 3-4 мм, имеет очень насыщенный красный цвет, горьковатая);
- кижуча (размер 3-4 мм, красного цвета);
- чавычи (размер 2-3 мм, красного цвета, острая);
- симы (размер 2-3 мм, тёмно красного цвета, вкусная).
Факт № 10: ешьте икру ложками!
В красной икре есть практически все необходимые для человека вещества. Если питаться только красной икрой, то достаточно было бы съедать её в количестве равном всего лишь 200 граммов в неделю.
Факт № 11: известный афродизиак
Красная икра – еда молодожёнов. Она повышает уровень серотонина в крови (гормона радости), насыщает организм полиненасыщенными жирными кислотами, повышает потенцию и способствует благоприятному началу беременности.
Факт № 12: место улова имеет значение
Самый нежный вкус имеет красная икра, произведённая на Сахалине. Специалисты объясняют это тем, что улов производится непосредственно в солёном море, поэтому икринки не успевают загрубеть.
Факт № 13: красная икра по ГОСТу
Если красная икра засаливается в течение 4 часов после вылова рыбы прямо на месте промысла и имеет не более 5% соли, то ей присваивается 1 сорт. Кстати, высшего сорта красной икры не существует.
Факт № 14: тот самый Оливье
Самый первый салат, приготовленный Люсьеном Оливье, в числе прочих компонентов содержал мясо рябчиков и красную икру.
Факт № 15: ханская пища
В 1240 году летописцы хана Батыя сделали запись о том, что к столу хана подаётся красная икра, которая ему очень нравится. Как икра была приготовлена они не указали.
Факт № 16: беспристрастная статистика
На мировом рынке каждый год продаётся около миллиона тонн красной икры. Получается, что каждый среднестатистический житель планеты от новорожденного до глубокого старца каждый год съедает по 200 граммов этого деликатеса.
Факт № 17: кто хоть раз попробовал
Из 10 человек, впервые попробовавших красную икру, одному она не понравится совсем, 6 будут покупать по праздникам, а 3 – при любой возможности.
Факт № 18: мал золотник, да дорог
Красная икра тем вкуснее, чем мельче её размер и насыщенней цвет. Однако это дело на любителя.
Факт № 19: секреты упаковки
Чтобы не ошибиться в выборе баночки красной икры, обратите внимание на цифры, выдавленные на крышке. Они должны быть выбиты наружу, а не вдавленными. Дата изготовления должна быть июльской или августовской – время нереста лососевых. Если даты стоят другие, то либо икра была предварительно заморожена, либо перефасована – и в том и в другом случае её качество будет низким.
Факт № 20: про холестерин
Красная икра – рекордсмен по содержанию холестерина – 300 мг в 100 граммах, однако она же содержит лецитин и полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому холестерин получается «полезным».

Красная икра на сегодня имеет огромную популярность среди жителей России. Так как в современное время этот продукт не находится в дефиците, икру часто приобретают для украшения праздничного стола и разнообразия блюд. В целом в красной икре содержится значительное количество полезных веществ, которые делают этот продукт ценным для употребления в пищу.

Между тем некоторые люди считают, что красная икра категорически противопоказана людям, у которых наблюдается повышенный холестерин в крови. Как же на самом деле обстоят дела с этим продуктом?

Что собой представляет красная икра

Красная икра добывается из рыб пород лососевых, среди которых форель, лосось, горбуша, нерка, кета и многие другие. Наиболее крупная икра получается из кеты или горбуши, которая имеет желто-оранжевый цвет.

Более мелкой и имеющий яркий красноватый оттенок является икра из форели.

Икринка, добытые из разных пород рыб, могут иметь различающиеся вкусы, между тем по составу они практически не различаются.

В состав икры входит:

• 30 процентов белков;
• 18 процентов жиров;
• 4 процента углеводов.

Также в красной икре находится множество полезных для здоровья элементов, среди которых витамины группы A, B1, B2, B4, B6, B9, B12, D, E, K, РР. В том числе продукт богат магнием, натрием, кальцием, цинком, медью, фосфором, марганцем, йодом, железом, селеном и калием.

Такое обилие полезных веществ связано в первую очередь с тем, что икринки выступают ничем иным, как источником рождения новой жизни.

В них имеется все, чтобы обеспечить зарождающийся необходимыми элементами. По этой причине красная икра используется не только в качестве лакомства, но и как лечебное и профилактическое средство от многих заболеваний.

В красной икре содержится 252 килокалорий, что указывает на достаточно высокий уровень калорийности. Так как в этом продукте имеется животный жир, соответственно, содержится в нем и холестерин.

Особенности красной икры

В красной икре содержится 30 процентов белков, которые имеют уникальную особенность усваиваться организмом лучше, чем белки, находящиеся в мясных продуктах.

Отметим некоторые важные моменты:

1. Содержащееся в красной икре железо благоприятно действует на организм и улучшает состояние человека при анемии.
2. В том числе этот продукт рекомендуется употреблять как можно чаще при беременности и кормлении ребенка грудным молоком.
3. В красной икре имеются такие вещества, которые снижают артериальное давление после умеренного употребления в пищу продукта.
4. Также содержащийся в икре йод оказывает целебное воздействие на щитовидную железу.
5. Имеется в красной икре и холестерин, показатели которого составляют 300 миллиграмм в 100 грамм продукта. Это весьма много, поэтому многие пациенты, имеющие проблемы с обменом веществ, нередко отказываются от использования в рационе подобного блюда. Однако здесь есть некоторые нюансы, которые смягчают характеристики продукта в лучшую сторону.

Дело в том, что в красной икре кроме жиров животного происхождения много полиненасыщенных жировых кислот омега-3 и омега-6. Именно они обладают уникальной особенностью выводить холестерин из кровеносных сосудов, очищая их. Также витамины, находящиеся в икре, оздоравливают и омолаживают ткани и клетки организма.

Такой продукт активизирует активность мозговых клеток, благоприятно воздействует на органы зрительной системы, служит профилактическим средством против раковых опухолей, сердечно-сосудистых болезней и образования тромбов. Между тем, несмотря на обилие полезных свойств, людям, имеющим повышенный холестерин, необходимо проявлять осторожность при введении в рацион красной икры как основного блюда.

Красная икра: насколько она вредна

Несмотря на все полезные и целебные свойства, которыми обладает красная икра, в некоторых случаях этот продукт может быть вреден для организма. Связано это с тем, что в той красной икре, которая продается обычно в продовольственных магазинах, находится большое количество соли и консервантов. Если учесть, что по-настоящему свежую икру сегодня могут приобрести только единицы или те, кто проживает в районах, расположенных рядом с водоемами.

Таким образом, та красная икра, которую предлагают магазины, в первую очередь способна удовлетворять вкусам покупателей, недели нести пользу организму. Подобный продукт оказывает повышающее действие на холестерин, а не понижает его количество. При приобретении товара на прилавках магазинов нужно обращать внимание на качество и производителя.

Дело в том, что нередко могут попадаться подделки. А некоторые производители злоупотребляют консервантами и красителями, что сказывается на качестве продукта. Если нет полной уверенности в товаре, лучше вообще воздержаться от его употребления в пищу, чтобы не навредить здоровью, для этого необходимо быть в курсе, .

Что касается свежего продукта, то и в этом случае нужно быть осторожным при его употреблении и не забывать о соблюдении меры. Идеальной дозой при наличии заболевания считается одна столовая ложка красной икры в день. Большее количество продукта уже может нести лишнюю нагрузку на организм.

Большой популярностью пользуется блюдо, которое готовят на праздник, в виде бутербродов с икрой. Между тем важно знать, что красную икру ни в коем случае нельзя употреблять вместе с белым хлебом с добавлением сливочного масла. Жиры животного происхождения, которые находятся в сливочном масле, негативно сказываются на состоянии полиненасыщенных жирных кислот, которые нарушаются и блокируется их полезное действие на организм. Да и вообще, всегда хорошо знать, .

Как известно, именно данные кислоты удаляют холестерин из крови, а при их блокировке вся польза сводится на нет. Если вспомнить, что в икре содержится повышенное количество холестерина, то такой продукт может нанести вред здоровью.

Соблюдать меру при употреблении красной икры нужно не только тем, кто страдает заболеванием, но и здоровым людям. Также пациентам с заболеванием почек и печени стоит воздержаться от частого употребления этого продукта.

Для питания используется икра рыб лососевых пород, которая отличается размером икринок. В промышленности применяется икра горбуши и кеты, имеющая средний размер примерно 5 мм. Икринка представляет собой зародыш в оболочке с питательной средой. Ее можно сравнить с яйцом. На вопрос, есть ли холестерин в красной икре, ответ будет положительный. Наличие холестерина в крови человека является жизненной необходимостью.

Это органическое соединение принадлежит к группе стероидов природных, биологически активных веществ. Жироподобное вещество участвует в формировании клеточных мембран всех органов и тканей человека. Холестерин, содержащийся в красной икре, имеет липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), которые считаются его хорошей разновидностью холестерином, а липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) относят к плохому холестерину. Для организма важны оба вида в нужном соотношении.

Уникальность продукта

Красная икра имеет уникальный состав биологических веществ, необходимых для формирования и развития эмбриона. Она является высококалорийной: в 100 граммах продукта содержится 250 килокалорий, необходимых для развития живого организма. На долю холестерина приходится всего 95 мг, что не является избыточным. Икра содержит:

1. 30 % полноценного легкоусвояемого белка.
2. Жиры - примерно 18 %.
3. Углеводы - 4 %.

В ее состав входит необходимое количество витаминов и микроэлементов, а также лецитин, помогающий их усвоению. Поэтому в рационе человека икра занимает достойное место.

Полезные свойства

Содержание холестерина в красной икре имеет высочайший показатель, но наличие жирных кислот омега-3 и омега-6 помогает утилизировать излишки и очищать сосуды. Белки полноценные и усваиваются организмом полностью, что обеспечивает энергией каждую клетку организма. Употребление продукта оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему: укрепляет сердечную мышцу, повышает гемоглобин крови, защищает сосуды от склерозирования, нормализует кровообращение и снижает риск тромбозов. Красная икра полезна при нервных расстройствах, улучшает эмоциональное состояние. Отмечается положительное воздействие на зрение человека путем укрепления глазных мышц. Огромную пользу красная икра оказывает на здоровье женщины: повышает репродуктивную функцию, а в период беременности нормализует самочувствие матери и помогает развитию плода. Польза для здоровья неоспорима: улучшается состояние кожи, волос и ногтей; оказывается помощь при восстановлении после травм и болезней; укрепляется иммунитет и замедляется процесс старения организма. Большое содержание кальция способствует упрочнению костей. Для мужчин употребление икры повышает потенцию и улучшает качество сперматозоидов. В пищевой рацион детей икру можно включать только с трехлетнего возраста. Для растущего детского организма это просто незаменимый продукт: предотвращает развитие рахита, укрепляет костную систему, нормализует обмен веществ и препятствует ожирению, компенсирует недостаток йода в организме, сохраняет остроту зрения, способствует общему физическому развитию. Наличие нескольких незаменимых жирных кислот не позволяет холестерину откладываться на стенках сосудов. Люди пожилого возраста, которые включают в свой рацион икру, долго сохраняют активность и ясный ум, их продолжительность жизни увеличивается на 7 – 10 лет. Это доказанный факт. Для лиц, перенесших тяжелые заболевания, ослабленных и истощенных, этот продукт является диетическим питанием, способствующим выздоровлению, набору веса и улучшению работы всего организма. Несмотря на то, сколько холестерина в икре, полезные свойства ее неоспоримы:

• Повышенное содержание железа показано при анемии, для повышения уровня гемоглобина.
• Йод улучшает работу щитовидной железы, помогая выработке гормона тироксина.
• Лизин способствует профилактике онкологии, убивая раковые клетки.
• Большое количество кальция помогает во время беременности развитию плода, полезно для укрепления костного аппарата человека и профилактики остеопороза.
• Богатое разнообразие витаминов и минералов улучшает работу мозга, сердечно-сосудистой системы, приводит к сбалансированной работе всех органов и систем. Повышает и стабилизирует выработку всех гормонов, что само по себе стимулирует процессы омоложения, продлевая годы жизни.
• Концентрация жирных кислот предотвращает ожирение, депрессию.
• Высокое число витаминов способствует укреплению иммунитета.
• Натрий, входящий в минеральный комплекс, регулирует работу почек.
• Фосфор в 100 граммах икры содержится в половине от суточной нормы, что очень много. С его помощью синтезируются все высокоактивные соединения, участвующие в обмене веществ.

Вредный ингредиент

Как все высококалорийные продукты, икра и холестерин, находящийся в ней, требуют правильного употребления. Бутерброды со сливочным маслом и красной икоркой – плохое сочетание, которое повышает холестерин во много раз, что не рекомендуется. Единственным вредным ингредиентом является соль. Учитывая процесс засолки для длительного хранения, количество употребления должно быть минимальным. Повышенная концентрация соли может навредить при артериальной гипертензии, ишемической болезни и заболевании почек.

Нужно правильно выбирать икру. Размер икринок должен быть примерно одинаковым, цвет – от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Икринки не слипшиеся, вся масса однородная, без определенного запаха. Если продукт куплен на развес, нужно поместить его в стеклянную банку, предварительно простерилизованную, залить рафинированным растительным маслом и поместить в холодильник. Срок хранения составит примерно неделю. Икру в заводской упаковке после вскрытия нужно переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Использовать в течение трех дней.

Противопоказания

Больным с онкологическими заболеваниями рыбный деликатес противопоказан, так как он является питательной средой для раковых клеток, провоцируя рост опухоли. Из-за большого количества соли не рекомендуется его потребление больными с тяжелыми поражениями печени, почек и сердца, гипертонической болезнью. Существует еще одна категория людей, кому запрещено употребление икорного продукта – это лица с аллергической реакцией на данный вид пищи.

Использование в косметологии

Чтобы сохранить молодость и красоту кожи, косметические компании используют красную икру для производства различных кремов. С возрастом кожа теряет упругость, что приводит к появлению морщин. Коже необходим коллаген, выработка которого значительно снижается с возрастом. Рыбный продукт активизирует продуцирование коллагена, что позволяет сохранять кожу упругой, а значит, молодой. Наличие витаминов и минералов в абсолютно правильном соотношении стимулирует процессы регенерации кожи, активирует обмен веществ и защищает кожу от действия свободных радикалов. Кремы и маски на основе красной икры смягчают, питают и увлажняют кожу, служат омолаживающим средством.

Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что красная икра является превосходным продуктом, который нужно обязательно включать в рацион человека. Польза его неоспорима, но необходимо соблюдать меру. Холестерин, содержащийся в продукте, не является противопоказанием для употребления.

В заключение немного истории: более ста лет назад коренные жители Камчатки, Сахалина и Курил, занимаясь рыбной ловлей, из-за быстрой порчи икринок просто выбрасывали их вместе другими внутренностями рыбы либо ели вареными. Только к концу 19 века научились солить, а спустя столетие этот продукт стал деликатесом.

Ешьте икорный продукт не более 20 – 30 грамм в день и будьте здоровы! Следуйте народной мудрости: все хорошо в меру!

Один из самых любимых морепродуктов на праздничном столе – красная икра. Практически ни одно застолье не обходится без этого деликатеса. Продукт обладает уникальным составом, сочетающим в себе массу важных микроэлементов и витаминов. Но многие люди страдают от высокого уровня холестерина в организме. И поэтому задумываются над вопросом, есть ли в красной икре холестерин? Насколько часто рекомендуется включать в рацион питания этот морепродукт?

Продукт получают из лососевых рыбных пород: форель, горбуша, лосось, кета, чавыча и других. Деликатес из горбуши и кеты считается самым крупным по размерам. Он отличается специфическим цветом – желтовато-оранжевым. Морепродукт из форели характеризуется меньшими размерами, и ярким красным оттенком. Деликатесы, полученные из различных рыбных пород, незначительно отличаются по своим вкусовым качествам. При этом состав и свойства одинаковы.

В морском продукте содержатся следующие компоненты:

• 30% белков;
• 18% жиров;
• 4% углеводов.

Морепродукт богат большим количеством важных для организма микроэлементов и витаминов: магний, кальций, марганец, йод, фосфор, цинк, натрий, железо, витамины группы А, В (В1,В2, В4, В6, В9, В12), D, Е, К, РР, аминокислоты, полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Ценный по составу деликатес – это источник для зарождения новой жизни. Именно этим фактом обусловлены уникальные свойства морепродуктов. Ведь в маленьком зернышке должны присутствовать все необходимые вещества, для появления новой рыбы.

Калорийность продукта достаточно высокая. В 100 гр. деликатеса содержится примерно 252 ккал. В составе присутствует жир животного происхождения, и, следовательно, содержится и холестерин в красной икре.

Уникальные свойства морепродукта

Белок в морском продукте, которого имеется около 30% от массы, значительно легче усваивается в организме, в отличие от белка птицы или мяса. В связи с этим деликатес нередко назначается людям с пониженным иммунитетом, а также пациентам, перенесшим хирургические операции.

К основным полезным свойствам морского продукта относятся:

• благотворное воздействие на организм при анемии, благодаря высокому содержанию железа;
• нормализация функции щитовидной железы, которая обеспечивается содержащимся в составе йодом;
• неоценимая польза для организма беременных женщин и матерей в период лактации;
• небольшое количество морепродукта в рационе положительно воздействует и на сердечно-сосудистую систему, нормализуя показатели давления, уменьшая риск развития тромбов;
• благотворное воздействие на органы зрительной системы;
• витамины и микроэлементы запускают действие рецепторов клеток мозга;
• богатый состав оказывает омолаживающий эффект на все ткани и клетки организма;
• морепродукт является отличной мерой профилактики развития злокачественных опухолей.

Может ли нанести вред красная икра?

Несмотря на то, что морепродукт является источником большого количества витаминов и микроэлементов, положительно воздействующих на организм, он может нанести определенный вред здоровью.

Помимо полезных компонентов в составе, присутствует в красной икре и холестерин, причем в достаточном количестве. В 100 гр. содержится около 300 мг холестерина. Поэтому людям, страдающим от повышенного содержания липида в крови, следует быть осторожными, и не злоупотреблять морским деликатесом.

Стоит отметить, что, несмотря на большое содержание холестерина, определенные компоненты в составе продукта смягчают его действие. Высококачественные животные жиры, полинасыщенные жирные кислоты и лецитин отличаются удивительным свойством: они способствуют очищению сосудов, устраняя лишний холестерин.

Именно поэтому людям с завышенным количеством липида в крови разрешена красная икра, но в ограниченном объеме.

Консервированный деликатес, который присутствует на полках магазинов, содержит значительное количество соли, растительного масла и консервантов. Свежий продукт более полезен. Но не у всех есть возможность купить настоящий морепродукт, поэтому злоупотреблять консервированной икрой не следует.

Чтобы не нанести вред, не рекомендуется употреблять икру с белыми хлебобулочными изделиями и сливочным маслом. Масло содержит большое количество жиров животного происхождения, блокирующих процесс усваивания полинасыщенных кислот, которые отвечают за вывод лишнего «плохого» холестерина из организма. Таким образом, процесс очищения сосудов и крови нарушается, и вся польза морского деликатеса сводится на нет.

При покупке в магазине баночки консервированной красной икры, следует уделять большое внимание качеству продукта и производителю. Нередко на полках супермаркетов продаются подделки, которые не только не будут полезными, но и могут нанести существенный вред здоровью, особенно людям, имеющим высокий уровень холестерина.

Не стоит злоупотреблять красной икрой и людям, следящим за своим весом. Такой продукт является достаточно калорийным, и содержит большое количество соли, что может негативно сказаться на фигуре. Диетологи рекомендуют баловать себя деликатесом только в редких случаях.

Холестерин в икре: интересные факты

В последние годы на прилавках многих магазинов все чаще встречается икра сельди. Такой морепродукт особенно популярен в Японии. Он также содержит большое количество минералов и полезных веществ, но при этом холестерина в ней меньше, чем в деликатесе из рыб лососевых пород.

Ученые из испанского университета провели ряд биохимических анализов морепродукта 15 сортов рыб, и доказали, что настоящая красная икра затормаживает процессы старения в организме, улучшает состояние сосудов, оказывает антиоксидантное действие. Продукт может употребляться в качестве профилактической меры в случаях: дефицита йода, анемии, атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы, нарушений процессов обмена в организме.

Помимо красной икры, холестерин содержится в большом количестве и в других продуктах, так любимых многими. Субпродукты (мозги, печень) содержат наибольшее количество вредного липида в составе. Также много холестерина содержится в креветках, свинине, жирных сортах рыб (карп), молочных продуктах высокой жирности (сливки, сыр, сливочное масло).

Красная икра – это вкусное лакомство, которое может принести не только пользу, но и вред здоровью человека. Уникальный и богатый витаминный состав оказывает благотворное воздействие на организм. Но чрезмерное употребление деликатеса не пойдет на пользу даже полностью здоровому человеку. Людям, страдающим заболеваниями печени и почек, следует ограничить потребление икры, в связи с большим содержанием соли и консервантов. Чтобы сохранить свое здоровье и молодость надолго, во всем следует придерживаться меры.